Гаэль родом из Страсбурга, она получила высшее образование, две степени магистра: по английской литературе и лингвистике.
Бауманн сделала первые шаги в покере в 2007 году. После некоторых попыток игры в дружеской компании, девушка решила попробовать свои силы в онлайн-покере. Гаэль быстро прогрессировала и практически сразу преуспела в одностоловых SNG турнирах.
В 2011 году Гаэль Бауманн дебютировала в живых турнирах и спустя полтора года профессиональной игры, подписала контракт с Winamax - и переехала на Мальту.
Вскором времени Бауманн впервые приняла участие в турнире WSOP. Тогда ей удалось попасть в призы трех ивентов, успешным из которых оказался WSOP Main Event за 10 000$. где она заняла 10-е место и выиграла 590 442$.
Помимо трех попаданий в деньги на WSOP 2012, на счету Гаэль Бауман еще три призовых места на серии WSOP, а также пять заходов в ИТМ European Poker Tour. Общий выигрыш девушки составляет чуть более 1,000,000$ долларов.
